一碗米粉的创业故事
湖南人热爱米粉是出了名的，但在湘江边寸土寸金的长江万达广场，却非常难找到一家米粉店。然而，“八零后”小伙肖智丹却决意要在这里开办一家既有中国特点又体现西方风味的独特米粉店。
走进肖智丹的米粉店，会以为进入了一家设计前卫的咖啡店。混凝土质地的墙面，看起来却像是一节节青色的竹子，细细的白色钢丝呈弧形悬挂在餐厅中，叫人联想起传统米粉在制作时，需要要悬挂在空中晾干而成。
“大家专程邀请西班牙设计师来长沙设计制作，就是想要跳出中国米粉的视线，用外国人的见地来看大家屡见不鲜的这种美味。”肖智丹说。
虽然实体门店装修格调十分现代，但经验丰富的食客们发现，米粉的口味仍是记忆深处的味道。米粉入味有嚼头，红油汤底香气四溢却清透醇香。
事实上，想要真正让米粉重归传统并困难，肖智丹和他的团队生产了十几种粗细弹性不一样的米粉，最后选择的这种米粉是最能代表记忆中传统米粉的一种。汤底也是来源于湘中区域回民老师傅多年的心血，使用传统熬汤配方精炼而成。
肖智丹来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就期望可以将自己家乡最传统美味的米粉传向世界，像“意大利面”一样让各国食客从味蕾中品味到中国文化。
“我将我们的`店取名字为隆小宝 ， 隆取中国非物质文化遗产项目的邵阳隆回滩头年画之意，期望能像滩头年画一样传承美好的传统; 小 字是想从吃这件小事开始，给大伙的生活带去幸福和安心。”肖智丹说。
为推广这碗正宗的湖南米粉，年轻的团队想到使用“线下体验+线上外卖”的模式。一方面，最时髦前卫的设计让这家粉店获得“长沙最有格调米粉店”的美誉，其次，在网络推出外卖服务，天天限送600份，保证口味和入店没不同。
“大家热爱米粉，但却没真正拿得出手的米粉。湖南米粉、广西米粉、云南米粉，现在大多数在进行低层次角逐，期望大家的尝试能让中国米粉在世界脱颖而出，重新塑造米粉与世界的关系。”肖智丹说。
年轻的大学生逐梦者，看不起这个看不起那个，以为自己追求地最正确。身为北大研究生的张天一大学一 毕业 就不考虑周遭人异样的眼神，做了我们的选择去开了我们的小饭店创业。以下是我为大伙收拾的九零后创业人士张天一有关 文章 。
九零后创业人士张天1、访谈
北大硕士也可卖米粉
一个北大法学硕士，卖米粉卖得风生水起。在九零后CEO中，湖南常德米粉开创者张天一算是少有在传统范围闯荡的。他说：卖米粉千万不要拿网络说事。
90后、伏牛堂CEO、北大硕士卖米粉这三个标签让初出茅庐的创业家张天一一时间赚足了眼球。
都搞金融哪个来做实业
广州日报：6年法律专业为何会去创业卖米粉?
张天1、读法律专业只不过一个偶然，继续读研更多的考虑是拿文凭。
硕士学的是金融法，同学大多去投行工作。我在找工作过程中产生了两点困惑，大伙都去搞金融了，哪个来做实业?另外一个非常重要的困惑，大伙都想去从事那好工作，但有大量工作无人想去做。大伙都想去好地方，但结果却是并非所有人都到了这个好地方，更可能是堵在路上。这类困惑，加上身处异乡对家乡米粉的怀念，让我转行去餐饮市场。
广州日报：目前你是如何理解创业的?
张天1、假如让我一个人写新闻标题，我就写创业就是一种修行、身价一个亿就出家。其实对我而言，创业不是信仰，不是目的，而是一个过程。像褚时健、柳传志这类人，这么高龄了还在工作，我相信不是为了财富，我信佛，我更愿说创业是一种修行。
网络提供创业机会
广州日报：你说卖米粉不要拿网络思维说事，但网络真的就没影响你吗?
张天1、大家九零后，本就处于信息互联年代，这是大家的本能，由本能而上升到思维层次，我感觉非常搞笑。
网络代表了连接方法的改变，它改变了餐厅的辐射半径。也就是由于网络，伏牛堂能打破传统餐饮市场地段的限制，在一流商圈，十流地方兴盛营业，甚至可以吸引外地湖南人开1～2个小时的车专程跑到大家店里吃米粉。
网络对九零后最大的意义在于：为大家四个一无所有些青年，在一无所有些时候，坚持做我们的机会。在传统年代，四个孩子什么都没，还敢叫板现实，是不可能的。在这一点我感谢网络。
广州日报：餐饮是一个传统产业，伏牛堂将来会使用什么样的新模式经营?
张天1、将来伏牛堂大概是一个云数据企业，在明确了解客户群是湖南人，大家会选择去挖掘一些湖南人的数据，制造一些湖南人需要的消费场景。可能大概将来吃米粉是不收费的，而是通过消费场景去赚钱。比如大家的制服，将来可能大家的店一半是米粉店，一半是服饰店，或许大概，或许不可能，我不了解。
九零后创业人士张天1、创业独白
为进一步增强大学生的创业意识和创业能力，国内颁布了在校大学生创业引领计划多项政策 手段 。在涌动的创业大潮中，一批敢为人先的大学生迈出了革新创业的节奏，追逐我们的梦想，北大硕士张天一就是其中的一个
当初我用大概10万元钱，创造了伏牛堂这个品牌，大半年过去了，伏牛堂的估值已达数千万，大家卖掉了11万碗常德牛肉米粉。把这类米粉的长度接起来，大概能绕北京六环一圈。
12月2日晚，北京大学英杰交流中心。毕业5个月后，24岁的张天一重回北大，与大伙推荐他的创业技巧。他的穿着一如既往：印有霸蛮字样的黑色上衣、军绿色裤子、一双系带靴。
北大金融法硕士、2025年应届毕业生;湖南常德牛肉米粉经营者、北京伏牛堂餐饮 文化 公司CEO硕士卖粉，看上去反差强烈的标签，让这个喜欢让人称为有匪气的九零后年轻人成为了话题人物。在已经到来的这个12月，据了解又有3家伏牛堂新店马上开始营业。
在 创业的道路 上，张天一和他的小伙伴们听到了不少掌声，当然也有不少质疑。
1 生活可以多一种选择
12月2日上午10点，记者在北京朝外SOHO的伏牛堂见到张天一时，他正在 面试 当天的第三位面试者。与传统意义上的正襟危坐不同，双方坐在餐桌旁聊工作、聊星座、聊 喜好 ，聊完了还要互相扫一下微信。然后，张天一问：吃饭了吗?需不需要尝一碗大家的米粉?
这是一个敢于打破常规的年轻人。
考研 成绩专业1、北大演讲十佳、办过高校巡回演讲、写了两本书、知名律师事务所实习历程、上过多档电视节目根据大部分人的生活设定，尽管今年有727万毕业生，张天一的这份简历应该也可以让他找到一份非常不错的工作。他偏偏不按常理出牌。
2025年4月4日，张天一和3位小伙伴在北京环球金融中心地下室的一个拐角开起了一家30平米、比路边摊好一点的牛肉米粉店伏牛堂。
刚毕业的时候，同学们都在收各种高端大气上档次的录用公告，我却拿10万元开了一家小店。说心里不慌，那是假的。张天一坦承，当时有困惑，也有心理负担，硕士卖米粉，如何跟老师、朋友、周围人说?他为此几宿睡不着觉。
张天一说，一路走来上的都是名校，有时会带来负担。大学毕业了，要么去最好的企业、最好的机关，要么 出国 。
20岁的生活本该是道开放式的问答卷，为什么目前被做成了出国、考研、找工作三选一的选择题?
他的困惑，在看到一张宇宙星图时豁然开朗。当镜头拉远，地球也只不过浩瀚宇宙中的一粒微尘。一个人的烦恼，取决于他的格局和视角。格局越大，烦恼越小。有哪些东西可以大过一个青年的梦想?没!
张天一说，当所有人都去挤仅有些几个选择时，却有大量的工作无人做。就仿佛国贸是个好地方，大伙都想去，可更大概的结果，不是大伙都到了这个好地方，而是都堵在了通往好地方的路上。创业，可以满足他对自由自在生活的向往。这不是被动的存活选择，而是对生活方法的追求。在他看来，这也是自己与十年前那位毕业后卖猪肉的北大师兄的本质不同。
有人质疑，北大硕士卖米粉是否资源浪费?张天一有我们的理解：大学最最重要的目的是培养完善的人格，让文科生有人文情怀、理科生有科学精神。
现在，国内大学生的创业比率仅为2%左右，远低于发达国家水平。在张天一看来，创业本身有风险，越早创业，试错本钱越低。青年非常重要的不是安稳的工作，更不是钱，而是能否在精力最好、求知欲最旺盛的时候，以最快的方法获得对世界的认知和积累。假如说生活有两条轴，横轴代表人的广度和历程的丰富程度，纵轴代表人一生所专精的事业和范围。我一直觉得，在年轻的时候，人应该扩展我们的横轴，多尝试，如此才会愈加了解应该从横轴的什么点拓展纵轴，最后走对我们的路。
张天一说，当社会不再炒作北大学生卖猪肉、清华学生当保安，开始尊重每一种生活方法和每个职业职位时，大家的社会才算是一个正常的社会，不少的问题才会迎刃而解。
2 干其他人没干过的事
选择牛肉米粉作为 创业投资项目 ，张天一是经过深入剖析和调查的。
第一，这是家乡的味道。米粉，遍布常德的大街小巷。其筹备工作主要在前期，牛肉、牛骨汤要提前约10小时熬制好，等到真正操作的时候，全过程低于30秒，某种程度上拥有了标准化操作的可能性。而雕爷牛腩、黄太吉等餐厅的成功，也给了张天一非常大的激励与启发餐饮行业在互联网+年代有非常大潜力可挖。
张天一回忆说，为了拜师学艺，他和合作伙伴走街串巷，吃遍了常德的米粉。随后，他们又开始进行标准化提炼：用小秤一勺一勺地称量每种配料的分量，又通过常德餐饮协会邀请到当地最有名的几家米粉店的主厨品尝，最后才制作出商品配方。
那时候我有个诨号叫阿香婆，张天一笑着说，创业之初，店里的牛肉都是自己炒制的，天天要忙到深夜，衣服上充满了牛肉味儿，右手也变得格外强壮。
就在张天一创业后的1个多月，国家颁布了在校大学生创业引领计划，鼓励和支持更多的在校大学生创业。硕士粉的 故事 被报道后，张天一成了媒体和大众追捧的对象。慕名而来的客户蜂拥在小店中，以至于不能不限量销售。
6月25日，第二家伏牛堂开始营业，面积扩大到180多平米。
6月27日，北大法学院毕业典礼倒计时的前一天，张天一一个人一人，在店里整理了创业以来所有些营业数据。
1.4万碗!如此一个数字，让我了解，至少有的东西是脚踏实地的。他立下了一个目的：到年底卖出10万碗粉。
11月中旬，目的达成，比他的计划提前一个半月。
还有更多计划外的收成。
张天一告诉记者，当初他用聚美优品上市的故事勉励小伙伴们，没想到2个多月后，自己也得到了徐小平的天使投资。大家站在徐老师家的窗边，看着国贸的车水马龙，感觉创业这件事太奇妙了!
现在，伏牛堂已获得来自险峰华兴、IDG资本与真格基金的投资。米粉已经放到中央工厂生产，团队人数达到30多人，而且还一直在招揽人才，为以后扩张做好储备。
在创业带来的奇妙化学反应中，政策、市场无疑是催化剂。我如此的例子，只有在这种年代才能出现。张天一觉得，今年是中国革新创业环境最好的一年。一系列促进革新创业的政策陆续颁布，在市场上，也有愈加多的投资机构、投资人开始将资金投向创业企业。
顺势而为，在对的机会做对的事非常重要。张天一说，过去一提创业，大家脑海里浮现的就是个体户单打独斗，但目前大伙会感觉，创业是一件非常时髦的事情，就像上世纪90年代的下海潮。
在校大学生创业，没 经验 如何解决?张天一却觉得，没经验恰恰是九零后最大的优势。在与年轻人创业者的交流中，他发现，九零后创业更重视自我价值的达成，想做其他人没做过的事。大家做的是增量市场，而经验适用于存量市场，反而或许会成为束缚。
对于张天一和他的团队来讲，创业除去带来财富上的增值，更大的改变来自精神层面。创业经验的事情，可能在 职场 上需要好几年才能按部就班地接触到。目前短期内就领会到了，这感觉真的非常棒!
在创业过程中，九零后的小伙子们和卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安打起了交道。我非常高兴走出校门后，没进机关，没进写字楼，没站在一个非常高的视角俯瞰这个社会。在这个一般被觉得是最普通的行业，我了解了，对绝大部分人而言，他们需要的不是被改变，而是尊重和理解。张天一告诉记者。
3 做受人尊重的企业
在伏牛堂，记者在就餐时间并未看到预想中的热门场面。张天一告诉记者，以前那种热门的场面是不正常的好，目前才是立得住的正常的好，现在天天单店的流水在8000元到1万元之间。他说，创业最禁忌的是成功者心态，特别是餐饮市场，更要稳扎稳打，在没筹备充分的状况下疯狂门店经营、疯狂代理是比较危险的。伏牛堂的实体店铺数目只须维持在一个可以承接住品牌影响力的范围内就好。
半年前，大家只不过一家小店，目前大家已经成为一个公司。张天一说，伏牛堂正在形成我们的 企业文化 ，并明确了进步愿景，那就是，不做中国的肯德基、麦当劳，而是要做一家受人尊重的餐饮企业。
有不少人觉得，伏牛堂是一家拥有网络思维的餐饮企业。张天一对此并不认可，网络只不过方法，大家只有一个思维，就是人文思维。体目前工作中，就是以人为尺度，让所有变得更好玩儿。
伏牛堂的职员，几乎全是九零后，他们一半是大学生，一半是进城务工职员。如何激起他们的工作热情?张天一将工作步骤游戏化，给每一个工作任务设定经验值，职员完成任务后可以获得牛币，用来换假期或向老板提需要。以前没人想干的活，目前大伙都抢着干，张天一说，这证明游戏管理法起了用途。
在伏牛堂的收餐台上，记者看到了一张环保行动卡片。客户用完餐，假如自己收碗，并将垃圾根据残汤、塑料碗、筷子废纸的顺序分类投放，每次消费后盖一个章，盖满10次，可以换价值128元的霸蛮衫一件。这款为职员制作的服饰，大受客户欢迎，仅一个夏季就卖出了1000多件。
今年7月，伏牛堂以漫画的形式，将牛肉粉的配方在微信上公开。无人像我如此卖米粉。张天一说，为何敢这么自信地公开配方，是由于大家真正的核心竞争优势不在这张小小的纸片，而在开始营业以来积攒下来的几个微信群、几个QQ群的忠实客户。
在伏牛堂的 商业模式 里，通过问卷调查和支付入口端的数据采集，他们还原出了忠实客户的肖像：来自湖南及周围省份，70%以上是女人，85后占81%。米粉就像一个导流器，将这类群体特质很突出鲜明的人吸引聚集到了一块。
于是，就产生了霸蛮社一个在京年轻湖南人的乐活空间。霸蛮是湖南方言，湖南人用吃得苦、耐得烦、霸得蛮来形容我们的精神特质。在霸蛮社里，没老板、客户、员工的标签，大伙一块念书、看片、赏曲、吃饭、做公益，一块出去玩。玩着玩着，有些客户变成了职员，有些职员 辞职 后，依旧活跃在霸蛮社。
大家的米粉是起点，而不是终点。张天一觉得，小众买卖做到最后未必小众，而是将成为某一类消费人群的入口。通过云数据挖掘的方法，可以制造一些吃粉以外的消费场景。伏牛堂真正好玩的地方就是大家有不少的想象空间，具体说，大家也不了解将来会成为何，只不过期望做出靠得住的米粉，如此，大家才有资格去探索未知的方向。
在北大的演讲结束时，张天一充满激情地诵读了他创作的《粉拿之歌》，他说自己很喜欢这首歌，期望和大伙一块推荐：我追梦而来，勇猛无畏，我与兄弟姐妹们携手共进，我精神抖擞，征服高山大海，以伏牛堂之名永不退缩，以伏牛堂之名完成使命;以伏牛堂之名冲锋在前。
九零后CEO张天1、创业逼着我成长
大家需要的不是被改变 而是被尊重和理解
2025年7月19日，刚创业三个月的张天一在一次沙龙上推荐了我们的创业经历和技巧。谈到创业初期，张天一回忆说：刚做伏牛堂的时候，只有4个合作伙伴。牛肉是自己切的，自己炒的，自己炖的;米粉是自己拿货，自己泡，自己发，自己煮。所有些工作都是自己做，所以在最开始创业时，大家有两个身份：第一，创业人士;第二，基础的体力劳动者。
张天一如此描述着我们的创业感受：在从事基础的体力劳动过程中，我忽然发现，我要跟不少以前接触不到的社会的边边角角交际，卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安哥哥跟这类人交际，看到他们的生活状况，会有一个震惊式的改变。那就是在进入这个行业时，你想改变世界的想法是错的，由于对这个社会绝大部分人而言，他们需要的不是被改变，而是被尊重和理解。举例，伏牛堂环球金融中心店的东南角是一个鸡蛋灌饼摊，一家三口，大哥大姐还有一个不到10岁的小妹妹。旁边是一辆铺着棉絮的板车，3个人轮流卖饼，哪个累了哪个去睡觉。在伏牛堂有时干得很累，对客人无法笑，我去买鸡蛋灌饼，他们依旧微笑地跟我聊天。这个时候我就意识到，我的这种累跟他们比，真的是一种书生式的无病呻吟。
张天一感悟说：历程了如此3个月的历练也好、体验也好，我发现目前我的生活步伐改变了。在马路上遇见发传单的同志，我肯定接过他的传单对他笑一下，由于我一个人给伏牛堂发过传单，了解这个事儿有多难。天天用完洗手间，必须要把洗手间擦干净，由于我一个人给客人收盘子，了解保洁阿姨一大早起来整理洗手间有多难;晚上回家看到门口站着的保安大哥还是早上那位，我肯定对他笑一下，由于我一个人当员工，了解脚在地上站一天是哪种感觉。
创业下来，张天一说到自己最大的收成：在我这个年龄，可能是心怀梦想、迫切要达成个人价值的时候，这个时候假如一些事情给大家点醒一下，对你说应该考虑如何才能为社会创造哪种价值，这可能是生活一辈子的财富。
那时，他的米粉店已经在朝外SOHO开起了第二家实体门店。到今天时隔半年，张天一的第四家分店马上开始营业。
创业是个大概率失败事件 加速获得生活经验
谈到目前的感受，张天一坦言：创业挺难的，是大概率失败事件。最初就奔着我要做成一件事的想法自己会很难受。我觉着我最大的收成在于，由于创业非常难，这就会逼我。如何个逼法?他讲解有两个含义，一是不断地挖掘潜能，使专长优势能发挥出来;二是这个过程中人的缺点劣势都会被放大。这就会不停地考验你，最后你可以搞了解一件事，我到底是什么样的人、合适做什么事儿。
张天一说：这类经验假如走正常的生活路径要五年、十年你才能悟到，但创业过程中逼着你，可能半年或几个月在非常困难的状况下加速获得生活经验。这个时候你才发现，创业成功不成功可能不那样要紧。心态不会那样浮躁，感悟才是非常重要的。
对比几个月前他的创业推荐，现在的张天一已经渐渐从体力劳动者转型为一个管理者，想法也愈加务实，更重视实质。当时创业是很理想的状况，充满理想主义、个人英雄主义情结。张天一笑着说。
那时候不懂什么叫做管理，目前发现企业是非常需要管理的。这两天我最大的感受是一个真正好的leader不是什么都能做，恰恰是你什么都能干什么都不做。他讲解说，原来天天都做不少事，目前感悟到作为管理者需要不停地考虑如何雇人，如何请到最有能力的人想与你一块共事。目前他天天早上4点钟起来投入工作，一直会到晚上10点。而他主要的精力就是在企业的进步规划与招聘人才上。
做受人尊重的餐饮企业要有积极向上青年
现在，伏牛堂已有近50名职员。作为一个刚从大学毕业的九零后，张天一怎么样管理他的企业呢?采访过程中他多次提及要做受人尊重的餐饮企业，而这个重点是要有积极向上青年。
张天一告诉记者，伏牛堂团队主如果九零后构成。他将工作步骤游戏化，革新创造了牛币体系。天天发布任务，职员完成任务就能获得经验值和牛币，兑换休息或是店内商品等。他讲了个非常有趣的例子：过去餐厅要花不少精力培训职员要微笑服务等等，目前我发一个任务是要与进店的客人聊天，聊成朋友加进大家社群就会奖励10个牛币。目前我的同事看到客户就跟亲人一样。
就是如此，伏牛堂近50人的团队中超越一半的职员都是由客户转化而来的。张天一说：传统的企业要做好职员体验也要做好对外客户体验。今天我做好职员体验的同时也就做好了客户体验，职员与客户之间是朋友、共生关系。
创业近一年，伏牛堂飞速发展，让张天一引以为豪的是他的企业文化与价值观。他想塑造年轻人NGO空间，让更多的年轻客户与职员聚起来，组织活动、进步兴趣协会，同时可以卖粉赚钱。在勉励手段上，每一个职员的收入也是跟店铺收益直接有关。如此可以使职员更富有激情与动力。他说：7月份推荐的主如果理念，目前是用规范机制把理念推行下去。
对于将来，张天一还有更大的计划与野心。他预计在2025年可以进步到20家店铺，现在已经在着手谋划中。而之后他还在考虑全国市场，把他的湖南米粉卖到更多的地方。
张天一怎么样从北大毕业卖米粉到公司市值10亿?张天一从2025年在北京创立“伏牛堂”，主营家乡“常德米粉”，正好与张天一是常德同乡，简单剖析一下，为何常德有几十万人在全国各地开“常德米粉”店，张天一，一介书生，为何可以把这个不起眼的小买卖做到这么大？
重视商品水平，继承进步了“常德米粉”常德米粉润滑可口，汤汁原汁原味、浇头鲜美，深受买家喜欢，常德人在全国各地开米粉店的有几十万人。张天一在门店经营之前，据了解花了三个月时间，吃遍了常德地区大街小巷有知名度的米粉店，从这一细节可以看出，他对米粉水平、配方、食材的执着。正如他后来所说，“张天一告诉自己：不管将来怎么样，用心把自己喜欢的事情做好，就已经是生活赢家了。他持续的尝试，精益求精，他把牛肉米粉的原材料做到以克计算，才有了伏牛堂的米粉配方。”
正是这份执着，让张天一的“伏牛堂”粉、客户愈加多，也有了后来各路资本的加持，应该说，张天一成功的基础是对传统美食“常德米粉”精益求精的执着。
网络推广张天一本人就是九零后年轻人作家，历任《潮声》杂志主笔、中央人民广播电台《文化地产》栏目特约评论员，著有《六道轮回||历史上的亡国名君》、《90s不为乌合不从众》、《伏牛传》等作品，在北大期间，就活跃于各大平台，应该说，创业之前，他就具备网络思维。
通过网络，精确拓客，第一吸引到的是在外的湖南人，在北京有这么地道的“常德米粉”，老板还是九零后北大硕士，都想去试试看看，味道真的很好，再借用网络口碑传播，就如此打开了市场，同时奠定了“伏牛堂”品牌价值。
各路资本加持帮助张天一对传统美食“常德米粉”的执着，身上所拥有的湖南人“吃得苦、霸得蛮”的创业精神，网络思维在传统美食上的成功结合，吸引了各路资本的支持，如险峰、华为、真格基金、IDG等的投资。
尽管有人对张天一创业持存在争议，觉得北大硕士去卖米粉有失初心，但张天一的公司一直在进步壮大，拥有愈加多的消费群体，具备“霸蛮”天性的张天一，永远会在前进的路上。
餐饮创业的励志故事在餐饮市场不乏创业的励志故事，都是非常正能量的，那样餐饮创业的励志故事都有什么呢?一块儿看看吧。
餐饮创业的励志故事：经济学硕士卖臭豆腐创业
在一些老年人的眼里，一个常常学的硕士去卖臭豆腐，真的是一种耻辱，事实真的这样吗。
几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。日前,一家硕士臭豆腐店出目前烟台街头。这家店的主人叫王永上,是一名地地道道的硕士研究生。
就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的青年,通过卖臭豆腐起家,目前个人身价已百万。他用我们的踏实和苦干闯出了达成自己价值的一条路子。
从吃基础知识,事业飞速做大
王永上自称自己最大的喜好就是吃,无论是读本科还是读研期间,每到一个城市,他最有兴趣的就是这个城市的特点小吃。即便是在烟台初期的失意日子里,王永上也常常光顾租住房附近的小吃摊,一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。伴随去的次数增多,王永上渐渐对臭豆腐店产生了兴趣。
他获悉,这家店的老板是位40多岁的中年男子,叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生,当年毕业后也是个人创业,后赴浙江绍兴,学习臭豆腐的制作工艺,回到烟台自己开了店,凭借独特的风味,张岩的买卖近年来越做越好。
在接触的过程中,张岩的臭豆腐店给了王永上启发,我到过不少城市,也品尝了很多特点美食,臭豆腐几乎随处可见,并广受大家喜欢,我为何就不可以做臭豆腐呢?打定主意后,王永上决定学习张岩的制作技术,但最初张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不感冒,王永上数次被拒。王永上没气馁,继续用诚心打动张岩,精诚所至,金石为开,2025年初冬,张岩决定与王永上联手合作。就如此,王永上用自己攒的三万元入了股。
两人联手后的第一步是改进原有技术,他们使用纯天然无污染的纯草本发酵,加入中草药保健成分,提高商品的风味和品质;随后,他们又积极发展商品的风味品种,打破臭豆腐传统的单一花色品种。
除去商品品质,现代企业非常重要的就是管理。王永上实行体系化管理,从原材料种植到生产加工到销售,王永上全部实行量化管理;对职员,对实体门店,他需要统一培训、统一形象。
2025年底,经过精心谋划,王永上第一家臭里香臭豆腐店正式开始营业。
说到臭里香这个创意,王永上有我们的想法:臭里香一是说臭豆腐本身,虽然闻起来臭,但吃起来却是香美无比;二是说自己,硕士生走平民化路线。
有了第一家店成熟运作的经验后,王永上的买卖飞速做大,在一年不到的时间里,仅在烟台,是王永上和张岩的实体门店就超越了10家。伴随知名度越做越大,开始有人主动找上门来需要代理。到今天,臭里香以烟台为基地,北至吉林、南到湖南、西到新疆,全国已有超越200家代理店。
谈到下一步的计划,王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去,目前吃,绝不止是填饱肚子那样简单,更是一种文化,大家中国每种传统美食背后,几乎都有一个甚至是多个漂亮的故事。我期望我的产业能越做越大,我想为弘扬中华食文化做源于己的努力。王永上笑着说。
硕士毕业领会到什么是惨淡
王永上今年26岁,是惠民县清河镇人。
2025年,他从山东理工大学法学院读完本科专业后,以优秀成绩考入华中科技大学,继续攻读经济法专业硕士。
2025年,王永上研究生毕业,并获得法学硕士学位。在不少人的眼中,既然都硕士毕业了,就应该找个体面的工作就业,然后领着高薪开始新的生活。王永上也是如此,还没有等毕业,他已经和广州一家房地产公司签约,每月拿着7000多元的薪水,成为准白领一族,工作既轻松又体面。
谈到怎么样走上个人创业这条路,王永上说：其实非常偶然。
王永上的爸爸妈妈就他一个孩子。在广州的时间虽然非常短,但总有种独在异乡为异客的感觉,可能是我乡土观念太强是什么原因吧;再就是爸爸妈妈一每天老了,家就我一个孩子,就不想离他们太远,不然家有点事都照应不上。经过再三考虑,王永上辞去了广州的工作,回到山东重新就业。
可能是当初找工作太过轻松,回山东找工作的过程让王永上切实领会到了什么是艰辛。对此,王永上却看得非常开:我回山东找工作那会儿,金融危机的影响已经开始显现,各大企业的招工规模和待遇都明显缩水;再者我的法学专业在我读本科那几年正是热点专业,但毕业时很多法学专业人才一块涌入人力市场,使大家的就业竞争优势大大降低,更何况我又读了两年研究生;在大家省内,山大和海大的法学专业生是最抢手的,像我如此在南方读大学的就业时根本没任何优势,这几个方面,使我在省内的就业难上加难。
就业的不顺利让王永上决定提前创业,其实我早就有个人创业的念头,在山东理工大学读本科的时候,我就常常参加强在校大学生创业代理活动。但根据我当初的想法,是先找工作干几年积累一些经验,然后再走出去,但现实让我决定先试一下再说。
卖臭豆腐 代理店达200余家
2025年秋天,王永上携带四处筹备来的两万多元钱来到烟台,开始了我们的创业,但经验的缺失,让他一时选不准方向,开始的几个月他惨淡度过。
2025年冬季,王永上在烟台碰到了卖臭豆腐的张岩,张岩上世纪80年代毕业于金融专业,时年四十有四,眼前青年的眼神过去是那样熟知,动机不需要说也看出几分,王永上是来学艺的。两人越聊越投机,大有相见恨晚之意,非常快从不认识到不是一般关系,几个晚上下来,不只达成意向,而且立马就付诸推行。 就如此,臭里香品牌在烟台大街的地摊上诞生了。
2025年11月上旬,烟台大润发北门小吃一条街上,一个新实体门店立起来了臭里香臭豆腐。统一培训、统一工装、统一度量衡,卖的是臭豆腐,但完全是合法军操作方法让两位合作伙伴始料未及的局面出现了,代理者纷至沓来,一年多时间里,连锁店开了十多家,国内代理店达到200余家。
王永上和他的合作伙伴成功了,从初期两人各凑了3万元起家,仅仅不到两年时间,口袋已经鼓鼓地达到数百万元。王永上给记者算了笔账,一斤豆腐市场上能卖到2元钱,但40斤豆腐从他们手里出去,回来的则是300余元。
在大学里掌握的是学习力
王永上并不避讳我们的硕士光环,谈到高等教育,他的见解对目前不少的在校大学生多少会有所启发。
培养专业常识只不过高等教育的一个方面,我觉得在大学是培育一个人综合能力的地方。在大学里,大家要提升我们的道德和人文素养,要塑造我们的革新能力,要培养一颗时刻感恩的心,还有,要掌握学习的能力。人的一生,要学的东西不少不少,就像大家平常常常说的,要活到老,学到老,我觉得这是高等教育教会我最重要的地方。王永上告诉记者。
目前,王永上还常常参加各样的创业培训机构。在里面,他也结识了很多刚走出校门、怀揣创业梦想但苦于无明确道路可走的青年,王永上看到他们就像看到了当年的自己,他把我们的经验倾囊相授,其中有不少还加入到了臭里香。
餐饮创业的励志故事：八零后三平方米小店卖鱿鱼创业任何一个人的心中都有一个创业的梦想，这无关学历无关家庭，只须自己心中有着创业梦就要努力去达成。
感觉味道如何?王帅没像别的小贩一样对自己烤鱿鱼的技术夸夸其谈，反而有的不自信地询问着客户的建议。之所以不自信，是由于这是他们首次烹饪。而他们本来的身份则写在了这家面积不到三平米的小店的招牌上研究生烤鱿鱼。这不是噱头，是事实。大家3个都是在读研究生。
老乡西安相逢创业自筹学费
王帅，一位1988年生的安徽宿州男生，去年考上了西安邮电大学通信与信息管理软件专业的研究生，在西邮他认识老乡兼同学苏祥林，而苏祥林的高中同学王聪则在今年成为了西安交通大学机械电子专业的研究生。
3个老乡在西安结识后，便开始萌发了通过创业，自筹学费的想法。当王帅将想法告诉给两位同乡后，大伙一拍即合。说干就干，本就是青年的性格特点。决定创业的哥仨多方打听后得知，西安邮电大学门口的这家门店要出售，于是大伙一合计便盘了下来。大家自己有几千块钱，还找同学借了些钱，总共投资了一万五。
王帅说，盘下来后他便想起了考研时，在西安东郊认识的一位烤鱿鱼师傅，他曾教过自己一些挑材料、调酱、烤制的技术。于是3人便决定用这近三平米开家烤鱿鱼店。大家还设计了一个戴着硕士帽的卡通人物的LOGO和统一的服饰。他们说还是期望合法点，和小贩能有的不同。
对于毕业之后的计划，3人说那时他们一定会选择一份适合他们的工作，但假如鱿鱼店开得好，可能到时大家还会继续做下去，并把研究生烤鱿鱼开成连锁店。
浪费教育资源还是学团队配合?
没想到客户吃完后发微博了，这两天这么多人。昨天就在3个研究生忙着搬鱿鱼、开火的时候，已经有不少市民等候在此，甚至还有人拿出手机筹备拍照，发微博。
一位边吃边拍照发微博的女生，一定了王帅的技术：研究生烤鱿鱼，感觉挺新鲜的，味道也挺好。我感觉自食其力赚钱，没什么丢人的。他们比我有勇气，很赞。而自从3研究生卖鱿鱼的微博
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发布后，很多网友也纷纷在网上表达了我们的看法，很多人表示支持，说这是个人择业观的理性改变;但也有人反对，表示研究生靠烤鱿鱼为生，是浪费教育资源，甚至还有人怀疑他们是在作秀。
网友的质疑，也被某全国性人力资源服务机构的招聘经理周海洲看到了，他说：北大前校长许智宏不久前刚力挺陆步轩，说北大毕业生可以当国家主席也可以做科学家，更可以卖猪肉。什么学校的学生还会由于从事体力劳动而自卑呢?
而且他还谈到，即使选择脑力劳动，大学毕业生照样也会面临专业不对口的问题，其实在大家做招聘时，专业技能当然非常重要，但不是唯一的考量标准。你的学习力、团队配合能力总是比专业技能更令大家重视。周海洲说假如3位研究生的烤鱿鱼店可以顺利运营下去，他们在这类方面得到的将远比别的同学多得多。假如我是面试官，我会非常赏析他们简历中的这一段生活历程。
要有革新性 要做出专业性
虽然周海洲表示体力劳动者并不低人一等，专业不对口也没关系，但同时他也强调，假如一个研究生卖的烤鱿鱼和普通路边摊完全一样，那就确实是教育资源浪费了。周海洲说其实大学教育教给学生的不止是文凭上印着的专业技能，更关键的是革新的态度和察看、学习、配合等认知和改变世界等综合能力。
养猪、种树应该算最累人，并且容易见到的体力劳动了吧?西安之前不也有大学生在这两个职业上创业成功了吗?他们一定不会和周围的农民一样养猪、种树，而这种差异就是从大学教育中受益的。
他还用两位以卖肉为职业的北大毕业生做例子剖析说，眼镜肉店的老板是被逼无奈，随波逐流，他也和周围卖肉的商户在经营上没任何不同，这虽不必因而自卑，但也不值得为此骄傲。而另一位则大胆革新，塑造出了我们的猪肉品牌，两年达成营业额两亿元。这种专业性才值得大家学习和钦佩。
其实我对研究生卖烤鱿鱼这条新闻的本身不有兴趣，由于此前类似的有过太多。但我对他们自己设计LOGO和服饰有兴趣，由于这已经初步体现出了不同于路边小摊的专业性，也期望他们能将他们所学应用更广。周海洲说。
餐饮创业的励志故事：湖南八零后小伙开米粉店创业湖南人热爱米粉是出了名的，但在湘江边寸土寸金的长江万达广场，却非常难找到一家米粉店。然而，八零后小伙肖智丹却决意要在这里开办一家既有中国特点又体现西方风味的独特米粉店。
走进肖智丹的米粉店，会以为进入了一家设计前卫的咖啡店。混凝土质地的墙面，看起来却像是一节节青色的竹子，细细的白色钢丝呈弧形悬挂在餐厅中，叫人联想起传统米粉在制作时，需要要悬挂在空中晾干而成。
大家专程邀请西班牙设计师来长沙设计制作，就是想要跳出中国米粉的视线，用外国人的见地来看大家屡见不鲜的这种美味。肖智丹说。
虽然实体门店装修格调十分现代，但经验丰富的食客们发现，米粉的口味仍是记忆深处的味道。米粉入味有嚼头，红油汤底香气四溢却清透醇香。
事实上，想要真正让米粉重归传统并困难，肖智丹和他的团队生产了十几种粗细弹性不一样的米粉，最后选择的这种米粉是最能代表记忆中传统米粉的一种。汤底也是来源于湘中区域回民老师傅多年的心血，使用传统熬汤配方精炼而成。
肖智丹来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就期望可以将自己家乡最传统美味的米粉传向世界，像意大利面一样让各国食客从味蕾中品味到中国文化。
我将我们的店取名字为隆小宝，隆取中国非物质文化遗产项目的邵阳隆回滩头年画之意，期望能像滩头年画一样传承美好的传统;小字是想从吃这件小事开始，给大伙的生活带去幸福和安心。肖智丹说。
为推广这碗正宗的湖南米粉，年轻的团队想到使用线下体验+线上外卖的模式。一方面，最时髦前卫的设计让这家粉店获得长沙最有格调米粉店的美誉，其次，在网络推出外卖服务，天天限送600份，保证口味和入店没不同。
湖南小伙北大硕士毕业后开米粉店,赚得5亿身家,他为何会选择开米粉湖南小伙北大硕士毕业后开米粉店，赚得5亿身家，选择开米粉店，为了达成自己梦想创业，不喜欢传统工作模式，不想被工作束缚。
这个小伙名字叫张天一，在校期间特别出色。毕业之后不想考公务员，不上去公司上班。和朋友合伙经营一家米粉店，他借助传统观念和网络模式，将米粉买卖最大做强。短短几年时间，身价五个亿。
成功诀窍是，张天一自带光环，在大学期间是一个特别出色学生。上过综艺节目，发表过文章，特别是北大硕士生买米粉，这条新闻，就特别喜欢大众眼球。董明珠说，北大硕士卖米粉，是浪费国家资源。就连董明珠都帮他，不成功都难。
在大家普通人看了来，开个米粉店，不需要上学都会。大家最多卖米粉，赚个辛苦钱。但张天一却不同，他在传统观念上面，借助自己所学常识，将米粉放到网络销售。与其是他是卖米粉，不如说张天一是在营销推广自己，让更大人来认识自己。
鼓励青年创业，创业需要常识，需要像张天一如此天才。北大毕业生卖猪肉，当大家看到他们卖猪肉时，大家会嘲笑。但他们在平凡行业，摊位上把卖猪肉这个事业，做大做强之后，让大家不能不羡慕，他们用自己行动，告诉大家书不是白读。
大家不要去嘲笑那些，念书人。他们正在默默付出，用自己方法，来证明自己。也告诉大家，三百六十行，行行出状元。在大家传统观念里，大学生就应该考编制，进国企，拥有一个铁饭碗工作。
其实生活需要一些色彩，需要大家努力拼搏，而不是过着安稳生活。一个出色人不可怕，最可怕是，比你出色人，比你还努力。
