达达糖是一家专营手工烤面包的代理加盟店。达达糖的开创者秉持专业烘焙大师的心态，想把最地道、最专业、最好看的味的日本烘焙带给中国人。
现在，大达糖业的连锁店大多是直接经营。因为达达糖对各分店的面包师需要较高，门店经营前需要制作出符合父亲糖果品牌标准的吐司。另外，大刀堂的主打商品是手工烤面包，所以店里卖的土司都是现制的。糖爹爹会给每一个分店配送材料，最后变成可以卖的手工烤面包，还需要店里的师傅做。
因为这一限制，大达糖业现在还没进步出不少代理店。其中一个重要原因是代理生产厂家没办法提供足够强大的烘焙大师。然而，在烘焙技术方面，糖爹爹从来不会让步。因此，达达糖业直营店的烘焙师傅都是经过培训后直接由大达糖业总部招聘和培训的，父亲糖总部还计划运送经过培训过关的面包师，以减少代理的门槛，让更多的加盟代理商家加入到糖爹的大伙庭中来。
经营一家父亲糖果店的本钱还不确定。虽然餐厅没供客人坐下的座位，但达达糖果的烘焙厨房设计为透明开放的烘焙厨房，因此对厨房设施的需要特别高。另外，虽然没餐位，但实体门店面积节省，但作为专业的手工烤面包店也需要有足够的面包展示柜，这将进一步提升对糖爹地实体门店面积的需要。
现在，在一线城市，经营一家父糖的消费总额在60万元至80万元左右。作为烘焙店，代理的价格明显偏高，但这是由于达达糖的单品价格也非常高，是高档精致烘焙，而且人均消费至少在40元以上。因此，在地址选择方面，要把重点放在大型商业范围或写字楼群附近，面对收入较高的工薪族，有较高消费能力的青年，才能保证父亲糖的正常经营。
看来经营一家爹地糖店重压非常大，但现在还处于开始营业初期，由于所有已经开始营业的父亲糖店从早到晚都排着长队。只能说，大达糖业是一个创业投资项目，开张门槛非常高，但开始营业后的经营回报也非常高。
