2013年十月11日，沪指高开0.48%，据中信行业分类，餐饮旅游板块领涨两市涨幅达0.92%，这固然与十一黄金周的旅游旺季带动消费增长不无关系，但其次大家可以看到，作为传统增长较快的餐饮行业依然维持着强劲的上升势头。
也就在同一天，中国烹饪协会常务副会长冯恩援近日在北京表示，今年以来中国积极推进大众化餐饮的进步，全年全国餐饮收入有望突破2.5万亿元人民币，增速回归两位数。
今年以来，以火锅、速食、特点餐饮为代表的大众餐饮需要不断提升，市场份额已经占到60%以上。
大家外出就餐成为一种生活方法，老年公共餐饮服务需要空间巨大，社会餐饮服务定义渐渐成熟。
作为国内第三产业中的主要行业之一，餐饮行业的进步潜力一直备受关注。
人不能离开吃穿住行，而吃更是人类存活最根本的需要之一，追求口腹之欲和珍馐之美无疑是人的天性使然，伴随目前国内经济的持续进步，生活步伐的日益加快，社交活动的频繁增多，外出就餐渐渐成为大家生活的主流趋势。
这其中以火锅、速食、特点餐饮为代表的餐厅最受市场认同和买家喜爱，这种餐厅常见具备快捷、营养、便宜的角逐优势，符合普罗大家的消费水平和饮食需要，在将来的几年内势必更具备进步潜质。
举例来讲，像重庆知名的白痴火锅店凭着物便宜美和连锁经营管理模式，天天都能拥有上万客户的人流量，虽然单个收益不高，但薄利多销的方案还是让其获得颇丰的收益；还有如国内知名度较高的五芳斋，通过品牌优势和独特口味，卖出的粽子与肯德基麦当劳的汉堡相PK而毫不逊色。
再譬如北京簋街的独一味烤鱼店，是特点餐饮行业的典范代表，不只遭到北京食客的追捧，更在国内享誉盛名，其品牌理念独树一帜，代理中心孙经理所言：独一味不光关注客户的味蕾，也关注心灵，主张一种火热的生活态度。
大家有我们的独家偏方，独特主题同时还能做到独树一帜，带给客户流连忘返的恒定口味。
这就是独一味所坚持的特点理念。
独具特点而又旗帜鲜明的品牌让已经代理的银川、无锡、海口等代理店买卖格外红火。
让人津津乐道的是代理店的店主在代理前都毫无餐饮行业经验，通过总店专门的指导培训和独一味烤鱼无可争议的口味，让代理店飞速获得当地买家的喜欢，在饮食旺季还常常出现客户等座一个多小时的场景。
这对想要试水餐饮行业而又毫无有关经验的创业人士而言是个很值得关注的消息，在目前餐饮行业角逐日益激烈的今天，开个毫无特点、没知名度的餐厅，还不如代理业内一些具备好知名度的品牌餐厅，如此既能少走弯路，又能促进自己收益进步，可谓两全其美，避免风险的同时又可稳步前进。
将来伴随国内经济的进一步进步，连锁餐饮行业进步的势头终将越发迅猛，这对想要投资餐饮行业的企业是一次难得的机会，怎么样乘势而上充分把握餐饮行业的进步潜力，代理名店不失为一个好办法。