头部之下，下游的创业人士们也前赴后继地奔向战场，他们当中有些来自房产行业，有些之前是媒体工作者，有些从事互联网+，但他们之间的一同点是，多数在踏入奶茶行业之前并没有关餐饮经验。
印象中，奶茶一直与暴利二字紧密相连，然而事实是今年新开的23664家奶茶企业中，超越90%都很难为继。
天眼查数据显示，现在在全国的企业中经营范围包括奶茶的企业共有超越14万家，其中广东、广西和湖南奶茶企业最多，分别达到了28091家、12729家和10184家。
从成立时间来看，近五年处于奶茶行业的迅速爆发期，有超越6万家企业在五年内成立。蒸蒸日上的买卖从来不缺少年轻的入局者，察看奶茶行业的头部品牌可以发现，他们的开创者大多不拥有餐饮市场的背景。
喜茶的开创者聂云宸之前从事手机配件买卖，奈雪の茶开创者之一彭心过去长期从事IT行业，乐乐茶开创者之一王建来自商业地产范围，小鹿茶是瑞幸咖啡孵化的品牌，其创业团队来自过去的神州专车。
头部之下，下游的创业人士们也前赴后继地奔向战场，他们当中有些来自房产行业，有些之前是媒体工作者，有些从事互联网+，但他们之间的一同点是，多数在踏入奶茶行业之前并没有关餐饮经验。
在毫不知道的状况下入局，不可防止的是成为赛场中间的韭菜。
代理山寨品牌赔掉40多万
海南的富贵此前曾代理鹿角巷让人骗，直到2025年鹿角巷掀起打假风波时，富贵才意识到自己代理了一个假的品牌。
富贵此前在房产行业工作多年，攒了一些积蓄。
2025年初，老婆想要经营一家奶茶店，两人便一块商量着筹备找一家项目代理。然而，在业内打探一圈之后，高昂的加盟需要多少钱令夫妻两个望而却步，知名品牌像一点点的加盟需要多少钱要上百万，而且也不放开代理名额，普通人根本碰不到。富贵表示。
正当两人一筹莫展时，富贵在抖音短视频上刷到了网络红人奶茶鹿角巷。和头部品牌相比，鹿角巷的代理价格要实惠的多，最后富贵只用了12万元便张罗起了我们的奶茶店。 然而，这种喜悦并没保持太久，门店开始营业半年后，富贵便意识到自己投资了一家假的鹿角巷。真正的鹿角巷品牌归是邱茂庭餐饮管理公司，2025年5月在台湾开设了第一家实体店，而在内地根本没放开代理。 现在山寨横行，来自于刚开始鹿角巷进入中国大陆时没能成功注册到商标，于是品牌后续被多家山寨公司抢注，致使假鹿角巷泛滥。再历程了野草般的山寨成长后，鹿角巷被迫扩张门店，自2025年8月24日为期一年的时间里，鹿角巷在国内市场的正牌店铺从11家猛涨至135家。 2025年起，鹿角巷开始了全国性的打假维权，经其律师团队统计，截至2025年8月25日，全国有7000多家鹿角巷山寨店，团队已完成4000多家山寨店的取证工作，并对其中1700多家提起诉讼。
富贵表示，我们的奶茶买卖总共亏了40多万，目前已经把门店转手了。他告诉人工智能财经社，奶茶是一个很吃资金流的买卖，单杯的毛利率虽高，但经营本钱也不低，除去房租和人力本钱以外，奶茶原材料都是高损耗商品，保质期相当短。
从业者称革新在商品以外
被山寨蒙骗之后，富贵觉得，奶茶里配方没革新可言，全都大同小异。 不同品牌的奶茶商品，都是换汤不换药，名字随意改，原材料、配方甚至机器，都是高度一样的。你无法说哪个是抄袭，最后活下来的就有资格说自己是发展者。富贵表示。
他以奥利奥为例，刚开始奥利奥是抄袭了一家名为Hydrox的饼干，从造型到花纹都与原版如出一辙。唯一不一样的是，初代奥利奥饼干选取了柠檬夹心，这在市场上销售量惨淡。
为了挽回销售量，奥利奥退出了二代饼干，这次直接使用了黑巧克力饼干加奶油，与原版几乎一摸一样。此后上百年，Hydrox由于版权的问题多次起诉奥利奥，但因为圆形作为饼干的基本形状不可以申请专利，饼干+牛奶也是基本的食品加工方法，致使Hydrox也只能哑巴吃黄连。
他表示，口味和配方在行业里不是核心竞争优势，绝大部分奶茶的配方在网上都能买到，有人转行之后，十万的核心配方可能几百块就被卖掉了。
知名品牌之间围绕抄袭问题，也频频引发战火，前有奈雪の茶控诉喜茶抄袭，后有乐乐茶国风系撞杯茶颜悦色。层出不穷的奶茶品牌以外，奶茶行业真的存在所谓的革新吗?
在头部开创者的心中，上述问题的答案是一定的。喜茶对人工智能财经社表示，喜茶绝不认同全行业的角逐规则就是抄袭，大家拒绝抄袭，也痛恨被抄袭。同时就此前奈雪的控诉，喜茶表示每一个茶饮品牌都会不约而同选择芒果、草莓这种食材，但不代表一个品牌用了某种食材，其他品牌再用这种食材就是抄袭。大家理解的革新，是在同一个方向下，力求做的更好，为买家和市场创造更多的价值。
此前作为媒体人的王楠揣着十万元启动资金，从北京回到家乡贵州创立了奶茶品牌茶居里。她觉得近年来奶茶行业的革新更多的在商品以外，假如想要把店做大，团队的管理能力反而比商品本身更要紧，这包含了对Supply chain的管理和对标准化管理等，这类才是可以不同于其他奶茶店的东西。
王楠打了一个比方，假如把奶茶商品本身比作汽车，那样运营服务、视觉设计等就像是车的马力和油一样，假如车子本身是好的，然后加上你的马力和油就会越跑越快。谈到革新，王楠觉得喜茶在管理模式上为奶茶行业开创了一条先河。他们在方方面面都算是给行业重新增加了新定义，像西式茶饮，包含商品要如何玩，设计如何玩，第三空间等等，它都做了一个引导者。
