买卖好的餐厅，是有特征的，即旺店也是有信号的。下面，就随记者来看看，旺店都有什么特征吧!
灯光明亮通透
灯光暖色调，散发着温暖感，并且通透明亮，一眼望去，一目了然的明亮感，此店买卖肯定不差。
有句话说：做买卖的人，肯定喜欢亮，明亮能聚财。
所以要想买卖好，把灯开足、调暖。
感觉非常热闹
买卖好的旺店，叫人感觉非常热闹，即便不是上客高峰，也能感觉这家店是活的：
职员的笑脸、店内物品洁净、随处可见的商品宣传画、门口的欢迎牌，电视播放的企业视频，这类像随时筹备迎接客人一般，处处洋溢着热闹、热情的气场。
总结起来，两个字：热闹。
招牌显眼
看一眼旺店的招牌，就了解这家店卖的是什么。
一句话：招牌要表达明确。
店面敞亮
店面敞亮，就是大门打开，敞亮纳客的感觉。
门小又虚掩，店面黑又暗，都不是开门做买卖的步伐。
员工应答亲切迅速
员工! 立刻来了，请问你有哪些需要帮助的?
未见其人，先听到迅速、热情的回话，即便正在服务其他客人，也第一时间口头回复，让客人感觉到看重。
买卖好的旺店，服务通常都是如此的，比如海底捞。
海底捞的服务六字诀：笑、跑、答、有礼貌，其中的跑就是第一时间回话。
冬季暖夏季凉
大冬季一进餐厅，感觉暖洋洋，夏季一进门，感觉爽歪歪。
如此的门店给客户的感觉：就是这家店了，舒服。
如此的店不旺都难，买卖好的店，才会舍得烧钱开空调。
极少优惠
一看到优惠、大营销如此的店，给客户第一感觉就是：一是快干不下去了;二是实在没客户来才营销。
其实，买卖好的店，极少出现优惠字样，他们会以其他形式给客户打折，比如赠送礼物物、赠送折扣券等。
敢于承诺
30分钟上齐菜、不美味就退菜、食材不好不收钱
敢于承诺的餐厅，买卖都不会差，由于有底气，敢承诺。
员工表情丰富
假如员工和客户说话没表情，那这家店的买卖肯定好不到哪去。
看看西贝的小女孩、海底捞的小伙子，双眼会说话，笑脸非常灿烂。
所以员工要有表情。
不说我，爱说咱
大哥，咱今天想吃点什么?
咱家今天新上了羊肉煲。
买卖好的旺店，从上到下有个语言特点，就是极少说我、大家，爱说咱、咱家，给客户一种亲切感，一家人的感觉。
不劝客人多点餐
期望客人多点餐、努力营销推广各种礼品、使劲说服客人办卡
真正买卖好的店，从来不这么做。
这类店的做法是：礼品放在客人能看到的地方，推广词让客人非常心动。
买卖好的店，是做足所有筹备，让客户自己选择。
总比其他人快
买卖好的店，做任何事都跑在其他人前头。
筹备元旦了，活动提前策划;推出新品，展示海报提上提成，甚至连蹭热门，都是一马当先速度取胜。
洗手间干净
餐饮界有这么一句话：餐厅洗手间不干净，买卖未必全差;但洗手间卫生好的话，肯定买卖不差。
职员团队环境好
记者有一次去餐厅吃饭，看到员工时不时聊天、玩乐，互相交接工作不配合。当时心想：如此的团队，餐厅的买卖能怎么样?
果不其然，不出半年就破产了。
职员配合默契、言谈亲切，这也是给客户的一种体验。
买卖好的餐厅，团队都充满正能量。
让菜品自己说话
出色的菜品摆出来，能摆出来的决不藏着掖着。
让菜品自己说话比任何广告都管用。
电视不闲着，反复播宣传视频
这几年，最明显的感觉是，买卖好的旺店全都配备了电视等播放器材，而且播放的内容不是电视节目，而是自己餐厅的宣传视频。
热菜真热，凉菜真凉
买卖好的旺店，每道菜都给客户一种刚出炉的感觉，热菜冒着热气，凉菜新鲜刚拌每道菜感觉都是活的。
假如餐厅热菜不热，凉菜不凉，那餐厅离关门也不远了。
不与客人辩对错
除非客户非常无理过分，不然不跟客户讲对错，只跟客户讲情谊。其实客户并不想跟你争辩，他要的只不过你的态度。
老板都有点洁癖
细心察看就会发现，发现买卖好的餐厅，老板都有点洁癖：看不能脏，忍不能乱。
因此餐厅整体卫生都会最好，非常重要的是，无异味，没卫生死角。
天天都是崭新的
张贴在外的海报信息，常换常新能带给客户新鲜感。
夏天的时候展示时令菜品，秋季是菜品上新应时应景。
这类做法能旺店。
客户不不同对待
买卖好的餐厅，不会不同对待顾客：无论你是财大方粗型客户，还是一般小客户，也无论你是消费800元，还是80元，在他们眼里，都是客户，不会不同对待。
由于这类店了解：来者都是客。
送别依旧热情
姐，你走好，欢迎下次再来!
临走了，依旧热情送客，和刚进餐厅时一样，决不人走茶凉。
