餐饮市场来讲，到底什么是非常重要的?想把餐厅经营好，优质服务、出品管理、市场销售等等，全部都不可以少，这是大伙都了解的事情。但，有一个一直被忽视的非常重要的原因，那就是企业文化，餐饮企业文化理念简洁或将成为餐饮企业的角逐点。
企业文化是企业内部长期而稳定的环境，是扎根于每一个职员内心的东西。假如把餐厅比作一个人，那样环境、服务、菜品、营销就是他的家庭、外表、穿戴、为人处世等外在条件，而企业文化就等于一个人丰富、温暖、有趣的灵魂 。
大家常说漂亮的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，同理，硬件达标的餐厅比比皆是，拥有灵魂的餐厅就凤毛麟角了。文化重视传承，但传承要有价值。这种价值就是附加值，附加值的高低以市场为尺度，市场的买家想花多少钱来买账，这个才是个核心。
文化成为薪酬的一部分
内部变现
对于餐饮企业来讲，职员工作的积极性在非常大程度上决定了生产效率，同样一个传菜员传一盘菜，积极性较高的状况下，职员会尽快上菜，大概仅需一分钟，假如消极对待，大概需要三分钟，这是一个十分隐形的过程。
同样，餐饮企业职员流动性大也是一个很让营运管理者头疼的问题，一个十分出色的职员，忽然提出离职，如何解决?
面对餐企内部问题，建议从企业文化着手，毕竟大家都喜欢在一个具备好环境的团体里工作、生活，可以适合拓展一些有趣的活动，加大凝聚力。多添加一些可以增加收入的点，调动职员积极性，增加效率，达成一个职员和餐厅双赢的目的。
让客户自愿为附加内容买单
外部变现
塑造餐厅对外宣传的特点，也是企业文化在餐饮市场的一种表现形式。叫你的餐厅更有特点，让客户来这里不止是为了吃饭，为自己加戏，为客户增加记忆点。
这也是近年来，各种网络红人店爆炸出现的最根本缘由假如你的餐厅足够酷，足够有趣，就会让客户排着队来打卡、拔草。譬如这一家，号称是17年底，魔都最会玩超酷炫的餐厅。
一辆保时捷在天花板上旋转，如此的餐厅你见过没?这家餐厅的卖点还不只这类，炫目的红色氛围，目光所及之处，全部都是车!各种车!餐厅内的座椅都是古董豪车一劈为二，椅背使用劳斯莱斯的缝制工艺制作而成，这肯定是一个足够有范的谈资你坐过劳斯莱斯吗?我坐过!店内还有传承德国古法自酿的酿酒装置，光这套设施，就价值600多万
餐厅为何要花大血本装修成如此呢，这就要从老板的汽车情怀开始说起了，老板过去从事汽车行业工作，业内知名度相当高，怀揣着对汽车的信仰，开了这家餐厅。而因为老板对汽车的钟爱，所以每位入职的职员，也需要对汽车产生共鸣，同时热爱这家餐厅 !
这类，都是足以吸引买家的企业文化。要了解，吃好喝好已经难以满足这个年代的买家了，餐厅需要更多内涵，来让客户自愿买单 。
品牌文化从内部向外渗透，从行业向社会渗透，从目前向将来渗透。 单店企业文化各有特点，因地制宜，很难复制，大家目前来聊一聊连锁餐饮的企业文化。
细节决定成败
连锁餐饮，非常重要的是无论客户在哪家店铺消费，菜品品质、服务、体验，都要是统一的。对于餐厅来讲，这种服务能力，不是一朝一夕就能造就的，让几十家、上百家店铺都有同样的规范服务，这体现出了一个企业对于其自己的控制能力和对服务细节的追求。经营一家出色的餐厅并不难，困难的是，如何让这个餐厅的出色五年、十年甚至五十年的维持下去。
人才是餐饮企业的核心资源
或许大伙都有如此的感受，一家餐厅的菜品很美味，但，在吃饭的过程中，服务职员的一个动作、一个表情，都或许会对大家吃饭的心情产生非常大的影响。
假如这种影响是正面的，那绝对会增加大家对于这家餐馆的好感，成为这家餐馆的回头客。但假如这种影响是负面的，不但之前美味的饭菜变得叫人生厌，对这家饭店的评价也会大大打折。
服务环节对于餐饮企业有着不可替代的重要程度 ，所以，对于职员的培训，同样需重视。从刚入职的新职员，到基础知识后的提高培训、技能培训，再到高级管理职员的深造，都是必不可少的。但对于这种方法的培训，多数企业是办不到或者是不看重的。对于餐饮市场来讲，服务是一种人对人的工作，是一种感情上的交流。
人对于这一行业来讲，有着金子普通的价值，所以职员培训意识，需要存在于企业文化当中 。
相信每一位在海底捞吃过饭的客户都能深深地领会到他们的企业文化。海底捞突出了自己和其他角逐者的不同，以一种新的营销思维模式，在全国打出了一片我们的天空。海底捞的企业特点，事实上就是围绕着一个字来建设的，这个字就是大家刚刚提到过的人。
海底捞的成功，其实就是在两个方面的人上做文章，即买家与服务者。在餐饮服务业如此一个行业中，海底捞把差异服务做到了极致，以买家为中心，使买家得到独特的消费感受，这就是海底捞深入人心的企业文化。
小结
在角逐日益激烈的今天，已经有愈加多的餐饮企业意识到了企业文化的重要程度。餐饮商品和服务的革新、人力管理思想的定位，都是企业文化的本质体现，文化的角逐将成为餐饮企业之间新一轮角逐的重点。因此，企业文化的建设就成为了餐饮市场进步的突破口。
