都说餐饮市场进基础知识槛低、资金周转快，那样餐饮市场到底是要代理，还是单干?什么人合适单干，什么人合适代理?
代理的利弊
选择代理，大体上来讲是牺牲收益减少风险，门店经营初期不至于那样糟心。但实体门店成功非常大程度上仍取决于后期我们的经营是不是好。
代理的利：
你会得到一个成熟品牌的市场影响力，门店经营初期的各项扶持， 其中包含各种繁琐的手续办理、门店地址选择、设计、装修、开始营业，菜单设置，餐品配送、门店经营初期营销推广方案的拟定及成功实体门店经营经验的推荐等等。
这类的确可以叫人在门店经营初期少走弯路，但仅限于门店经营初期。 由于一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个门店，后期的运营扶持上，最多也只不过纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠经营者我们的投入。
代理的弊：
选择代理，你或许会失去高收益及自由度：
1. 数额不菲的加盟需要多少钱、各种门店经营需要的成本;后期可能还会有其他名目繁多的成本等着你。
2. 选择代理方法后，店铺进步就会遭到限制，包含装修用料等等的不少细节都需要根据总部的需要。
3. 加盟代理商家后期想要转型也非常困难。 一般连锁品牌是依据市场时尚走的，市场时尚什么就干什么，普通的餐饮时尚周期都不长，如此就会非常被动，假如继续合作，代理店改变经营方向非常难，若重经营一家，那前期的投资就打水漂了。
怎么样选创业项目
创业项目有三个基本原则，必须要注意：
1. 有特点而非时下时尚的项目。时尚只不过一时的，非常快就过去，下一季你又要换新的了。
2. 小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高;大而全的项目，本钱高收益却有限。
3. 大众化而非小众的项目。大众化的项目受众群体大，小众化的项目盈利总是比较困难。
具体来讲：
一线城市可选择驰名品牌、或者选择一个个性明显的单品品牌。 经营一家商场店，成功的几率会比较高;驰名品牌市场认同度较高，翻台率高。
选择商场店是由于，一线城市大伙周末通常都是逛商场，人流量比较大。而且知名品牌入驻商场，商场方都会给一定量的打折。
二三四线城市开连锁店的话，可以做中型实体门店，但环境要小资一点。
由于：
第一，三四线城市人群消费水平在越来越提高;第二，除去餐品，大伙对于就餐环境和服务的需要也在渐渐提高。
但如此的需要在三四线城市并没得到非常不错的满足。不少连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行途径下沉，布局三四线城市。
关于餐饮代理协议中的那些坑
每年有无数创业人士靠餐饮代理赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其缘由无非是在当初签订代理协议的时候留了份心眼，把所有能避免的风险事先在协议中约束好。
餐饮代理最常常产生纠纷是什么原因：
1、总部特许经营资质没看清
签署《特许加盟协议》前，必须要确定他们拥有特许经营的资质，小心落入圈套。
2、总部收钱就跑路
过去盛行整个亚洲的韩式风格咖啡品牌咖啡陪你，结果在中国大举扩张600家店铺后，因总部对代理店的管理、原材和经营的支持几乎为零，致使各店铺纷纷破产。
3、特许经营地区模糊
某一地区内，消费群体是固定的，相同种类型门店的开张必然会干扰到企业的经营情况。特许经营地区界定不明确，万一哪天附近地段又多出来个同品牌角逐对手也未必呢。
4、还没有回本总部就收回特许经营权
代理后门店出租、装修、职员招募等都是一次性投入，在与总部所签订的期限内是不是可以回本，也要在签订之前考虑进来，不然本还没有回来经营权再被收回就只能有苦自己往肚子里咽了。
5、不谈钱才伤感情!加盟需要多少钱约定了解
代理店与总部之间的财务往来，必须要在代理协议中约定好，不然或许会后患无穷。譬如，总部所说的销售提成是按销售额提成、还是按净收益提成? 怎么样防止代理中的坑?
1. 确认特许人的主体资格
在签约之前要详细知道总部的特许经营资源是不是真实，是不是有缺陷，譬如商标是不是注册，是不是系海外品牌等。
2. 确认两店一年的资质
依据法律规定，特许人从事特许经营活动要满足拥有至少2个直营店，并且经营时间超越1年的条件;如特许人不拥有两店一年的条件，不会致使合同无效，但不利于代理店后续经营中从总部获得各项支持。
3. 明确地址选择及授权地域范围
在选择门店地址时，被特许人最好事先和特许人做好充分交流和确认， 一方面作为总部的特许人一般在地址选择方面更有经验，其次有时因为涉及到品牌定位和统一规划管理等问题，特许人对被特许人的代理店门店地址也有必须要求，因此在确定门店地址时应做好充分交流。
另外，代理方法一般分为单店代理和地区代理 ，若是单店代理，加盟代理商只能在特许范围内开一个店，若是地区代理，加盟代理商可在许可地区内门店经营，不限于一个，双方可约定门店经营的数目。
4. 明确特许经营合同的期限
被特许人应当注意特许经营合同的期限不可以过短， 由于投资经营收回本钱进而盈利的话需要肯定的时间和周期;为保障适当的经营和投资周期，合同期限一般在3年以上。
5. 明确收费项目及计算方法
加盟需要多少钱的金额一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认同度、合作期限长短等原因。加盟代理商应注意知道该商品或服务的市场价格，以免上当被骗;其它成本可能包含：培训费、市场营销及广告基金、设施费、材料费、商品费、门店设计及施工费等，这类成本假如有必须要在合同中做好明确的约定，以预防特许人乱收费。
看完这类之后，对于想要尝试通过代理的方法进入餐饮市场的你来讲是不是稍微有了一点底气?
别急，做买卖可是拿着自己辛辛苦苦积攒下来的真金白银、依赖我们的肉身去打拼事业，你以为只看了一些理论已经足够么?
还有几个方面你需要考虑的：
1. 没调查，就没门店经营权 。
2. 不是加了盟就能做甩手掌柜了，创业第一要戒掉依靠。
3. 你是不是有足够思想和身体上的筹备，来熬过养店期?
4. 甚至于，你是否真的想了解了，餐饮这份事业就是你心中的那个确定的、要为之一搏的事业?
当然了，成功第一源于行动的逻辑，先动起来，就算是去一家餐企打工，偷师学艺，如此的进步速度可以更快!
